 |
| Warung Soto Marem Kebonagung |
PACITAN TERKINI - Semangkuk soto ayam kampung dengan kuah bening dan taburan bawang goreng mungkin terlihat sederhana, tetapi mampu menghadirkan cita rasa yang membekas di ingatan. Di Desa Kebonagung, Kecamatan Kebonagung, Kabupaten Pacitan, Jawa Timur, terdapat sebuah warung yang mempertahankan keistimewaan hidangan tersebut selama puluhan tahun, yaitu Warung Marem Soto Ayam Kampung. Berlokasi di pinggir Jalan Raya Lintas Selatan, tepat di depan Kantor Kecamatan Kebonagung dan sekitar enam kilometer dari pusat kota, warung ini menjadi salah satu tujuan kuliner bagi masyarakat setempat maupun pengunjung dari luar daerah.
Berdiri sejak tahun 1979, Warung Marem Soto Ayam Kampung memiliki sejarah panjang dalam menyajikan makanan tradisional. Setelah pemiliknya, Ibu Maryati, meninggal dunia, usaha ini diteruskan oleh generasi kedua yaitu Bu Tatik dan Bu Naning.
Meskipun tampil sederhana, mirip seperti rumah biasa dengan baliho di bagian depan, warung tersebut tetap menarik perhatian banyak pembeli. Keunikan rasa, harga yang cukup jelas, serta kenyamanan tempat menjadi bagian dari daya tariknya. Melalui cita rasa yang khas dan keberlangsungan usahanya, Warung Marem Soto Ayam Kampung menunjukkan bahwa kuliner tradisional dapat bertahan sekaligus menjadi bagian penting dari identitas suatu daerah.
Keistimewaan Warung Marem Soto Ayam Kampung terutama terletak pada racikan sotonya.. Dalam satu porsi mangkuk, pembeli mendapatkan nasi, irisan ayam kampung, kecambah, irisan seledri, dan bawang goreng. Kuahnya bening, sehingga rasa bahan-bahan di dalamnya tetap terasa tanpa tampak terlalu pekat. Ciri yang menarik adalah kacang tanah goreng yang disediakan untuk diambil sendiri.
Pembeli dapat menambahkan kacang sebanyak yang disukai, sehingga setiap orang bisa menyesuaikan tekstur dan rasa sotonya. Kecap yang dibuat sendiri oleh warung turut memberi rasa manis dan gurih yang khas. Perpaduan kuah bening, kacang goreng, dan kecap racikan tersebut menjadi pembeda yang membuat soto ini terasa berbeda dari soto yang biasa dijumpai di luar Pacitan.
 |
| Menu Warung Marem Kebonagung |
Harga yang ditawarkan Warung Marem juga relatif terjangkau. Satu porsi soto di mangkuk dihargai Rp17.000, sedangkan untuk pembelian bungkus menggunakan paper bowl dihargai Rp18.000. Harga tersebut cukup terjangkau mengingat soto ini menggunakan ayam kampung dan memiliki rasa yang khas. Harga yang terjangkau membuat soto ini dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari pelajar, pekerja, hingga wisatawan.
Warung Marem juga menyediakan pelengkap yang membuat pengalaman makan semakin lengkap. Pembeli dapat memilih telur asin dan berbagai lauk tusukan. Kerupuk menjadi teman yang cocok untuk soto, sedangkan tape ketan menawarkan pilihan camilan atau hidangan penutup dengan rasa yang berbeda.
Bagi pembeli yang ingin menikmati bagian ayam lainnya, tersedia pula pilihan untuk menambahkan balungan ayam. Beragam pelengkap tersebut membuat pengunjung dapat menyesuaikan hidangan dengan selera masing-masing. Selain makanan, warung menyediakan berbagai minuman, baik panas maupun dingin. Selain itu, terdapat showcase yang menyediakan air putih dingin.
Warung ini buka setiap hari mulai pukul 07.30 hingga 16.00, sehingga sering menjadi pilihan untuk sarapan maupun makan siang. Persiapan memasak dilakukan sejak dini hari sekitar pukul 03.00 agar hidangan siap disajikan ketika warung mulai buka.
Dalam sehari, kebutuhan ayam dapat mencapai sekitar 10–15 ekor, bergantung pada jumlah pembeli. Besarnya kebutuhan bahan baku tersebut menggambarkan kegiatan operasional yang cukup sibuk, terutama ketika jumlah pengunjung meningkat pada akhir pekan dan musim liburan.
Dari segi fasilitas, Warung Marem Soto Ayam Kampung menawarkan area makan cukup luas dan tersedia pilihan tempat duduk di dalam ruangan maupun di luar, sehingga pembeli dapat memilih tempat sesuai kenyamanan masing-masing.
Area luar ruangan cocok untuk pembeli yang ingin menikmati udara segar, sementara area dalam ruangan lebih nyaman saat cuaca panas atau hujan. Kapasitasnya diperkirakan sekitar empat puluh orang atau sedikit lebih banyak. Tempatnya dikenal bersih dan nyaman, serta tersedia fasilitas toilet.
Area parkir yang luas memudahkan kendaraan keluar-masuk, dan tidak dikenai tarif parkir dan tidak terdapat petugas parkir khusus yang menarik biaya. Dari berbagai fasilitas tersebut mendukung kenyamanan, khususnya bagi mereka yang datang menggunakan kendaraan pribadi.
Selain fasilitas, pelayanan menjadi salah satu aspek yang mendukung pengalaman pengunjung. Pegawai melayani pembeli dengan ramah dan berasal dari masyarakat sekitar, termasuk ibu-ibu di lingkungan setempat. Keterlibatan warga ini menunjukkan bahwa keberadaan warung tidak hanya memberikan manfaat bagi pemilik usaha, tetapi juga membuka kesempatan kerja bagi masyarakat.
Warung tersebut pun menerima pesanan dalam jumlah besar dan menyediakan layanan pemesanan untuk diantar. Dengan adanya pilihan ini, pelanggan dapat membeli soto untuk acara keluarga, kegiatan bersama, atau kebutuhan makan tanpa harus selalu datang dan makan langsung di tempat.
Popularitas warung semakin terlihat dari asal pengunjungnya yang tidak terbatas pada warga Kebonagung dan Kota Pacitan. Pembeli juga datang dari berbagai kota, terutama ketika musim liburan. Pada saat ramai, meja makan dapat terisi penuh dan area parkir dipadati kendaraan. Banyak orang singgah untuk sarapan atau makan siang ketika melintas di jalur Kebonagung.
Lokasinya yang berada di pinggir jalan raya dan berhadapan dengan kantor kecamatan memudahkan pengunjung menemukannya. Warung ini juga semakin dikenal melalui ulasan orang-orang dan beberapa konten di media sosial. Cerita dari pelanggan yang pernah mencicipi sotonya ikut menyebarkan nama warung tersebut kepada calon pengunjung lainnya. Dengan reputasi yang telah terbangun lama, Warung Marem menjadi salah satu tujuan kuliner yang menarik bagi orang yang berkunjung ke Pacitan.
 |
| SBY dan Keluarga |
Daya tarik lainnya adalah cerita mengenai kunjungan Presiden ke-6 Republik Indonesia, Susilo Bambang Yudhoyono, atau Pak SBY. Ia pernah datang bersama rombongan termasuk anggota keluarganya, ketika melakukan kunjungan ke Pacitan. Kehadiran tokoh nasional tersebut menjadi bagian dari cerita yang melekat pada warung ini.
Namun, daya tarik Warung Marem tidak semata-mata berasal dari kunjungan itu. Pengunjung tetap datang karena hidangan yang khas, lokasi yang mudah dijangkau, serta reputasi yang dibangun selama bertahun-tahun. Kunjungan tersebut menambah perhatian masyarakat, sedangkan kualitas makanan dan pelayanan menjadi alasan penting agar pelanggan terus kembali.
Keberlangsungan usaha sejak tahun 1979 menjadi hal penting yang patut diperhatikan. Pergantian pengelola dari generasi pertama ke generasi kedua menunjukkan adanya upaya meneruskan usaha yang telah dikenal masyarakat.
Dalam proses tersebut, mempertahankan ciri khas makanan menjadi tantangan tersendiri. Di sisi lain, perkembangan teknologi memberikan peluang untuk menjangkau pelanggan baru melalui media sosial dan layanan pemesanan. Dengan tetap menjaga kualitas makanan sambil menyesuaikan pelayanan terhadap kebutuhan konsumen, usaha kuliner tradisional dapat terus berkembang tanpa kehilangan karakter aslinya.
Warung Marem Soto Ayam Kampung Kebonagung merupakan salah satu contoh bukti usaha kuliner tradisional yang mampu bertahan selama puluhan tahun melalui keunikan rasa dan pelayanan yang baik.
Kuah bening, kacang tanah goreng yang dapat diambil sesuai selera, serta kecap buatan sendiri menjadi ciri khas yang membuat sotonya berbeda. Didukung lokasi strategis, tempat makan yang luas, area parkir yang memadai, dan pilihan menu pelengkap, warung ini mampu melayani berbagai kalangan pembeli.
Keberhasilan dari Warung Marem Soto Ayam Kampung menunjukkan bahwa makanan sederhana dapat memiliki daya tarik besar ketika mempunyai karakter yang kuat dan mampu mempertahankan kepercayaan pelanggan.
Selain menjadi tujuan kuliner bagi pengunjung dari berbagai daerah, warung ini juga memberikan kesempatan kerja bagi masyarakat sekitar dan turut memperkenalkan kekayaan kuliner Pacitan. Oleh karena itu, pelestarian usaha kuliner tradisional perlu mendapat perhatian agar warisan cita rasa daerah tidak hilang di tengah perubahan zaman.
Pada akhirnya, semangkuk soto bukan hanya hidangan untuk mengenyangkan perut, melainkan juga bagian dari perjalanan sebuah usaha dan identitas kuliner yang layak diwariskan kepada generasi berikutnya.
Penulis: Dinta Insan Cahya Ramadhani-PBSI STKIP PGRI Pacitan
